27 October 2011

break








after a long working week, I found the time to get into the kitchen and do a bit of baking ... it feels good to bake in these rainy and windy days!

{apple, cinnamon and quince pie}

very simple to make! ... get some already made shortcrust pastry or make your own using any recipe you like (I made my own!) and with half of it line a pie dish. in a bowl mix 2 large cooking apples, peeled, cored and cut into small cubes, 1 large quince peeled, cored and finely sliced (I used a vegetable peeler for this), 2 tbsp demerara sugar and 1 tbsp ground cinnamon. fill the prepared dish with this mixture and cover with the remaining rolled out pastry sealing the top and bottom pastries with a bit of water. brush some milk on top and sprinkle with some sugar. goes in a preheated oven 190ºC for about 30 minutes. delicious served warm with cream but I decided on a more healthy option and served it with some natural yogurt ... enjoy! :)
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depois de uma longa semana de trabalho, tive tempo para me meter na cozinha e fazer uma tarte ... sabe bem fazer coisas no forno nestes dias de chuva e vento!

{tarte de maçã, marmelo e canela}

muito fácil de fazer! ... usar massa quebrada de compra ou fazer usando uma receita que goste (eu fiz a minha!) e com metade desta forrar uma forma de tartes. numa tigela misturar 2 maçãs reineta descascadas, descaroçadas e cortadas aos cubos pequenos, 1 marmelo também descascado, descaroçado e cortado em fatias muito fininhas (eu usei o descascador de vegetais neste caso), 2 colheres de sopa de açúcar mascavado e uma colher de sopa de canela em pó. encher a forma preparada com esta mistura e cobrir com a restante massa estendida selando os bordos com um pouco de água . pincelar com um pouco de leite e polvilhar com açúcar. vai ao forno pré-aquecido 190ºC durante cerca de 30 minutos. é óptimo servido morno com natas mas eu foi por uma possível versão mais saudável e servi com iogurte natural ... divirtam-se! :)