WEEKEND SWEETS

very easy + if you like coconut you are going to love these ...

coconut soft cakes
makes about 24 but you can easily double the recipe

. 125gr dessicated coconut
. 100gr caster sugar
. 2 eggs
. 1 teaspoon corn starch (cornflour in some countries)

preheat the oven to 170ºC (325ºF . gas mark 3) . cover an oven tray with baking parchment . in a bowl mix all ingredients very well . roll balls (the size of a walnut) of the mixture between your hands and place on the prepared tray . goes in the oven until golden brown . let them cool and put in little, pretty baking cases . enjoy! *

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muito fáceis + se gostar de coco vai adorar ...

bolinhos de coco
para cerca de 24 bolinhos mas pode duplicar a receita facilmente

. 125gr de coco ralado
. 100gr de açúcar
. 2 ovos
. 1 colher (chá) de maizena ... só coloquei o link por causa da embalagem que adoro! :)

aquecer o forno a 170ºC . forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal próprio de ir ao forno . numa tigela misturar bem todos os ingredientes . com as mãos enrolar bolinhas da massa do tamanho de uma noz . colocar no tabuleiro e levar ao forno até estarem douradinhos . deixar arrefecer e colocar em caixinhas de papel frisado . divirtam-se! *