CAKE

it is becoming a tradition . . . I always bake my birthday cake! ;)

this year a well loved, tried and tested Queen of Sheba cake . a recipe I got from a british magazine many, many years ago 

Queen of Sheba cake

160g unsalted butter, plus extra for greasing (I use salted butter as I find it goes well with chocolate)
320g good-quality plain chocolate 70%, broken into chunks
160g caster sugar
5 eggs, separated
50g ground almonds 

Heat the oven to 180ºC (160ºC fan oven) gas mark 4. 

Use a little butter to grease a 22cm spring-form cake tin. 

Melt the butter, chocolate and sugar in a heatproof bowl over a pan of simmering water. 

Beat the egg whites until they form medium peaks (they should just flop over slightly). 

Stir in the egg yolks one by one to the chocolate mix.

Fold in one large spoonful of egg whites to loosen the mixture, then fold in the rest and the almonds. Pour into the tin and bake for 40 minutes till the cake comes away from the edges. 

Leave in the tin for 15 minutes.

Dust with icing sugar when cold.

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está a começar a ser uma tradição . . . faço sempre o meu bolo de aniversário! ;)

este ano um bolo que gosto muito e que já fiz várias vezes . a receita de um bolo Rainha de Sheba que encontrei numa revista inglesa há muitos anos 

Bolo Rainha de Sheba

160g de manteiga sem sal (eu uso com sal pois acho que fica bem com chocolate)
320g de chocolate de muito boa qualidade 70%, partido em pedaços
160g açúcar
5 ovos, gemas e claras separadas
50g de amêndoa ralada

Aquecer o forno a 180ºC (160ºC para fornos com ventoinha).
Barrar com manteiga uma forma de fundo solto de 22cm.
Derreter a manteiga, chocolate e açúcar numa tigela sobre um tacho de água a ferver
Bater as claras em castelo não muito firmes.
Misturar as gemas uma a uma na mistura do chocolate mexendo sempre.
Misturar suavemente as claras e a amêndoa no chocolate.
Colocar na forma e levar ao forno durante cerca de 40 minutos.
Deixar na forma 15 minutos e deseformar.
Polvilhar com açúcar em pó quando completamente frio.