17 March 2013

CARROT AND SESAME SEEDS BREAD



Today I baked this beautiful bread . Goes wonderfully with a hearty homemade vegetable soup and some cheddar cheese . I think I'm having a couple of slices for breakfast tomorrow with a nice cup of coffee ;) 

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Hoje fiz este pão (tradução em baixo) . Fica muito bem com uma boa sopa de vegetais e um pouco de queijo . Acho que vou comer umas fatias amanhã ao pequeno almoço com uma boa chávena de café ;)

Pão de cenoura e sementes de sésamo

175g cenoura ralada
150ml água morna
100ml sumo de laranja à temperatura ambiente
7g de fermento de padeiro (uma saqueta)
25ml azeite + um pouco para untar a superfície de trabalho
450g farinha sem femento
50g farinha integral ou de espelta
2 colheres (chá) sal marinho
50g sementes de sésamo pretas ou brancas + um pouco para polvilhar

1. Colocar a cenoura ralada numa tigela grande.
2. Juntar a água morna e o sumo de laranja
3. Misturar o fermento e deixar repousar 5 minutos 
4. Adicionar o azeite, as farinhas, o sal e as sementes de sésamo e misturar muito bem até ter uma massa mais ou menos firme. Cubra com um pano  e deixar repousar 10 minutos
5. Untar a superfície de trabalho com um pouco de azeite, tirar a massa da tigela e amassar durante cerca de 10 segundos, voltar a colocar na tigela, tape com o pano e deixar levedar durante 1 hora ou até ter aumentado o dobro
6. Forre uma forma grande de bolo inglês com papel vegetal próprio para ir ao forno, polvilhe a superfície de trabalho com farinha e estique um pouco a massa e forme um rolo bem apertado. Coloque na forma, cubra com o pano e deixe repousar mais uma hora
7. Aqueça o forno a 200ºC (180ºC forno com ventoinha/gás marca 6)
8. Pincele o pão com um pouco de água, polvilhe com mais uma boa quantidade de sementes de sésamo e faça um bom golpe ao longo do pão
9. Vai ao forno cerca de 50 minutos (no meu forno com ventoínha demorou cerca de 40 minutos).
10. Desenforme e deixe arrefecer

4 comments :

Evdokia Tsiligiridou said...

thank you paula
for the link to the recipe!
looks delicious!

turtle and dragon said...

It looks and sounds yummy.

Eliane Fernandes said...

vou fazer com certeza :)

Rosa Marrero said...

lo voy a probar!