4 October 2015

GRANOLA


This morning I made some high protein granola based on this recipe.

High protein granola

  • 3 cups rolled oats
  • half cup whole wheat flour
  • half cup pumpkin seeds
  • half cup sunflower seeds
  • one quarter cup chia seeds
  • half tsp cinnamon
  • pinch of salt
  • one quarter cup honey
  • one quarter cup coconut oil, melted
  • 1 cup cooked red lentils (unsalted)
Preheat oven to 190ºC
In a large bowl combine oats, flour, all seeds, cinnamon and salt
Mix in honey, melted coconut oil and cooked red lentils
Line 2 baking sheets with parchment paper and spread the granola into a even layer over the entire surface
Bake for 8 minutes
Remove from heat and cool for 10 minutes
Break up the granola and spread it again into an even layer
Bake for another 6 minutes
Remove from heat and cool for 10 minutes
Break up the granola and spread it again into an even layer
Bake for another 4-5 minutes or until granola is evenly toasted (be careful not to let it burn)
Cool completely before breaking into clusters and storing in an airtight container
I didn't manage many clusters but that if fine, it tastes great anyway :)



Esta manhã fiz granola baseada neste receita.

Granola  proteica
  • 3 chávenas (chá) flocos de aveia
  • meia chávena (chá) farinha integral
  • meia chávena (chá) sementes de abóbora
  • meia chávena (chá) sementes de girassol
  • um quarto de chávena (chá) sementes chia
  • 1 colher (café) canela em pó
  • uma pitada de sal
  • um quarto de chávena (chá) mel
  • um quarto de chávena (chá) óleo de coco, derretido
  • 1 chávena (chá) lentilhas vermelhas cozidas sem sal
Aquecer o forno a 190ºC
Numa tigela grande misturar a aveia, farinha, todas as sementes, canela e sal
Juntar o mel, o óleo de coco, as lentilhas cozidas e misturar bem
Forrar 2 tabuleiros do forno com papel vegetal próprio para cozinha e espalhar a granola numa camada a cobrir os tabuleiros
Levar ao forno 8 minutos
Retirar do forno e deixar arrefecer 10 minutos
Partir a granola e voltar a espalhar nos tabuleiros
Levar ao forno 6 minutos
Retirar do forno e deixar arrefecer 10 minutos
Partir a granola e voltar a espalhar nos tabuleiros
Levar novamente ao forno 4-5 minutos ou até a granola ficar dourada (cuidado para não queimar)
Deixar arrefecer completamente, partir em pedacinhos e guardar num frasco
Não consegui obter muitos pedacinhos inteiros mas não faz mal, é bom na mesma :)

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