25 November 2015

CHRISTMAS GRANOLA

Testing one of my Christmas presents ... this year I decided to make some "Christmas Granola".
Here is the recipe I created in case you would like to try :)

For about 750gr of granola which you can adapt to your taste with other ingredients you enjoy and find appropriate to the festive season:

3 cups wholegrain oats
Half cup pumpkin seeds
Half cup hazelnuts chopped
Half teaspoon ground cinnamon
Half teaspoon freshly grated ginger
1 good pinch ground cloves
1 good pinch freshly grated nutmeg
1 pinch sea salt
Half cup good runny honey (I'm lucky to use locally produced)
1 quarter cup sunflower or corn oil
1 cup dried cranberries
Half cup good dark chocolate broken into pieces (I used 85% cocoa dark chocolate)
1 quarter cup of some sugar decorations of your choice (it is optional - I used silver pearls)

Heat the oven 170ºC (338ºF) and cover 2 large oven trays with baking paper
Mix everything except the cranberries, chocolate and decorations
Divide and spread evenly on the baking trays
Bake for about 20-25 minutes until golden brown paying attention so it does not burn (give it a good mix and spread again halfway through the cooking time)
Let it cool completely and mix the cranberries, chocolate pieces and sugar decorations if using
Place in simple cellophane bags, create some christmassy labels on the computer or by hand and there you are with a delicious Christmas present made by you ... Enjoy! :)

A testar uma das minha prendas de Natal ... este ano decidi fazer "Granola de Natal".
Deixo aqui a receita que criei no caso de quererem experimentar :)

Para cerca de 750gr de granola (usar chávenas de chá das grandes) que pode ajustar a gosto e acrescentar ou substituir por outros ingredientes que ache apropriados para a época festiva:

3 chávenas flocos de aveia integrais
Meia chávena sementes de abóbora
Meia chávena avelãs partidas em pedacinhos
Meia colher (chá) canela em pó
Meia colher (chá) gengibre fresco ralado
1 boa pitada de cravinho em pó
1 boa pitada de noz moscada ralada na altura
1 pitada de sal marinho
Meia chávena bom mel (tenho a sorte de usar mel produzido localmente)
1 quarto chávena de óleo de girassol ou milho
1 chávena arandos vermelhos desidratados
Meia chávena bom chocolate negro partido em pedaços (usei chocolate com 85% cacau)
1 quarto chávena decorações para bolos à escolha (opcional - eu usei pérolas prateadas)

Aquecer o forno a 170ºC e forrar 2 tabuleiros do forno com papel vegetal
Misturar tudo excepto os arandos, chocolate e decorações para bolos
Dividir e espalhar uniformemente nos tabuleiros
Levar ao forno durante 20-25 minutos prestando atenção para não deixar queimar (a cerca de metade do tempo de cozedura misturar bem e voltar a espalhar nos tabuleiros)
Deixar arrefecer totalmente, misturar os arandos, pedaços de chocolate e decorações para bolos se usar
Colocar em simples pacotes de celofane, criar umas etiquetas bonitas natalícias no computador ou à mão e está feito. Uma deliciosa oferta de Natal  ... Divirtam-se! :)

2 comments :

Tammie Lee said...

thank you for the recipe, it sounds wonderful.
your packages are lovely.

paula said...

Thank you Tammie!
Enjoy ...