BLACKBERRY JAM
made some blackberry jam . 2kg freshly picked wild blackberries washed and drained + juice of 1 lemon + half litre water . simmer for 1 hour . strain through a fine sieve getting as much pulp and juice as possible . weight this and add half of the weight in preserving sugar . bring to the boil gently until it reaches setting point . place in clean warm jars (fill the jars with boiling water, leave for a couple of minutes, empty and thoroughly dry with a clean tea towel) . close jars immediately and label ... enjoy! :)
fiz doce de amoras . 2 kilos de amoras frescas lavadas e escorridas + sumo de 1 limão + meio litro de água . vai ao lume brando durante cerca de uma hora . passar por um passador fino tentando obter o máximo de polpa e sumo das amoras . pesar e adicionar metade do peso em açúcar (de preferência do especial para fazer compotas) . levar ao lume brando até atingir o ponto de estrada . colocar em frascos mornos préviamente escaldados e bem secos . fechar bem enquanto quente e etiquetar ... divirtam-se! :)
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fiz doce de amoras . 2 kilos de amoras frescas lavadas e escorridas + sumo de 1 limão + meio litro de água . vai ao lume brando durante cerca de uma hora . passar por um passador fino tentando obter o máximo de polpa e sumo das amoras . pesar e adicionar metade do peso em açúcar (de preferência do especial para fazer compotas) . levar ao lume brando até atingir o ponto de estrada . colocar em frascos mornos préviamente escaldados e bem secos . fechar bem enquanto quente e etiquetar ... divirtam-se! :)
